慢燉火雞辣椒

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慢燉火雞辣椒是一種容易準備的豐盛食物。每個碗裏都有火烤的墨西哥辣椒、胡桃南瓜、西紅柿、豆類、玉米和香料。

慢燉火雞辣椒

當你想要一頓豐盛的晚餐,你隻需要準備好就可以忘記,一大鍋這種慢燉火雞辣椒是你的晚餐解決方案。健康、溫暖、舒適,每湯匙中加入一點魔鬼般的香料。胡桃南瓜、玉米、甜椒、西紅柿、芸豆和瘦肉蛋白的組合也有極好的營養價值。

為了獲得最大的風味,我建議在放入瓦罐之前先將火雞肉褐化,以增加風味。我還喜歡把墨西哥辣椒烤一下,在辣椒慢慢燉的時候給它添加一種煙熏味。

正確的慢速烹飪設備

我的6誇脫瓦罐非常便宜(大約50到60美元),很適合放在我的台麵上。這是製作大批量湯、燉肉、燉肉甚至排骨的完美尺寸!我的基本慢烹飪指南詳細介紹了它的工作原理,以及如何根據您的烹飪需求選擇合適的尺寸。

烤火雞肉

提前炒肉可以給辣椒帶來新的口味和口感美拉德褐變當高溫作用於蛋白質表麵時,你可以看到顏色的色素,這會產生新的香味。慢燉鍋隻能慢燉和蒸,不能炒,所以最好在加入鍋中之前花幾分鍾時間這樣做。

鍋裏裝滿了烤辣椒、胡桃南瓜、西紅柿丁、豆類和玉米

烤辣椒

如果沒有一些辣辣椒,辣椒就不完整。不隻是加入新鮮切碎的辣椒,而是在肉仔雞中預先烹調,以獲得棕色和起泡的皮膚,為泥土和煙熏的外形創造更深、更有趣的風味。

盛開香料

烹飪辣椒粉,微波爐中的孜然和辣椒油有助於從幹調味料中釋放脂溶性風味。口味和香味變得更加濃鬱,尤其是辣椒。

平衡酸度和甜度

聖馬爾紮諾番茄增加了一絲天然甜味。當火雞肉慢慢慢燉時,酸會使其變軟。任何番茄丁的類型可以使用,隻要確保它們是葡萄成熟的。烹調數小時後,醋也會使味道變亮。

烹飪時間的差異

對於這種燉火雞辣椒,需要至少3到4個小時的高溫,盡管5到6個小時的低溫將提供更美味的食譜。這樣做的目的是讓瘦肉粉加入所有的香料。這種情況發生在烹飪速度緩慢的時候。在一個封閉的容器中用濕熱烹調的方法也會使胡桃南瓜和辣椒變嫩,這樣每一口都會在你的嘴裏融化。

慢燉火雞辣椒

快速烹飪奶油南瓜的小貼士

在微波爐安全的碗裏蓋上奶油南瓜,用核彈炸5分鍾,然後它們就會變軟,可以食用了!這種方法減少了整個南瓜烹飪過程所需的時間。

烤辣椒

為了增加風味,我烤了幾層辣椒在烤箱裏,不到10分鍾,綠色的皮膚就會像燒過的棉花糖一樣燒焦起泡。烘焙過程會給辣椒增加煙熏的味道,並使熱量變得柔和。如果你喜歡吃辣的,可以加入種子,再加些辣椒或辣椒。

提前做好準備

這是慢燉火雞辣椒隻會隨著時間的推移變得更好。配料混合的時間越長,就越有可能形成口味。如果你選擇提前做,你可能需要加入一些水、雞湯或湯來放鬆辣椒。加熱後,隻需品嚐並調整調味料即可。非常簡單。

一碗慢燉火雞辣椒配切達幹酪

把這碗辣椒和蔬菜一起上桌

  • 玉米麵包
  • 白米還是糙米
  • 酸奶油、切碎奶酪(如切達幹酪、馬蘇裏拉幹酪或煙熏古達幹酪)等配料
  • 切碎的芫荽或歐芹
  • 藜麥

如何最大限度地提高辣椒幹香料的風味

幹燥的磨碎香料,如孜然、辣椒粉和辣椒粉,除了在烹飪過程中釋放的芳香化合物外,也是很好的調味劑。使香料開花會將脂溶性風味分子釋放到油中,從而產生更複雜的深度風味。小心不要把油燒得太熱,否則那些美妙的香料會燒焦的!(來源:好烹飪的科學)

把這道菜別起來留著以後吃

別針

慢燉火雞辣椒

慢燉火雞辣椒,配烤辣椒、奶油南瓜、西紅柿、豆類、玉米和香料。
4.39從…起36投票
準備時間 10分鍾
烹飪時間 3.高分辨率分光計
總時間 3.高分辨率分光計10分鍾
一份 8.一份
課程 主菜
烹飪 美國人

成分

  • 2.墨西哥辣椒
  • 3.湯匙橄欖油
  • 1.杯子黃洋蔥,切碎的
  • 3.丁香,剁碎的
  • 1 ½茶匙五香辣椒粉
  • 2.茶匙孜然,
  • ½茶匙煙熏紅辣椒
  • 1.英鎊火雞絞肉
  • ½茶匙黑胡椒
  • 1.茶匙粗鹽
  • 2.杯子胡桃南瓜,切塊,¼英寸立方體
  • 28盎司西紅柿丁,罐裝,含液體
  • 15盎司芸豆,罐裝,瀝幹並衝洗
  • ½杯子黃玉米粒,生的、罐裝的或冷凍的
  • ¾杯子黃甜椒,¼英寸骰子
  • ¼茶匙蘋果酒醋
  • 1.杯子無鹽雞湯
  • ½杯子酸奶油,裝飾用
  • ½杯子切達奶酪,磨碎的,用來裝飾的
  • ¼杯子,切片,用於裝飾(可選)

說明書

  • 將墨西哥辣椒放在襯有箔紙的平底鍋上,淋上1湯匙橄欖油,輕輕塗上一層。
  • 在距離烤箱頂部約6英寸的地方烤5分鍾。
  • 翻炒5分鍾,直到兩麵都變黃起泡。取出並冷卻。
  • 取出莖和種子,切碎,加入慢燉鍋。
  • 在一個中等大小的微波爐安全碗中加入1湯匙橄欖油、洋蔥、大蒜、辣椒粉、孜然和辣椒粉。攪拌混合。
  • 微波加熱混合物2分鍾,然後攪拌。再煮2分鍾,然後轉移到慢燉鍋。
  • 在大煎鍋中用中火加熱1湯匙橄欖油。
  • 加入火雞粉、黑胡椒和鹽,煮至不再呈粉紅色,大約5分鍾。用勺子把肉弄碎,但留下一些大塊。轉移到慢燉鍋。
  • 將胡桃南瓜、西紅柿和果汁、豆類、玉米、甜椒、蘋果醋和雞湯加入慢燉鍋。
  • 蓋上蓋子,煮3至4小時,直到南瓜在高凝固狀態下變軟,或在低凝固狀態下煮5至6小時。
  • 根據需要用鹽和胡椒調味。如果需要,多加雞湯。
  • 趁熱上菜。如果需要,可以用蔥和切達奶酪裝飾。

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營養成分
慢燉火雞辣椒
每份的數量
卡路裏212 來自脂肪的卡路裏63
%日價值*
脂肪7g 11%
飽和脂肪酸1g 5%
多不飽和脂肪酸1g
單不飽和脂肪酸4g
膽固醇28mg 9%
353毫克 15%
451mg 13%
碳水化合物21g 7%
纖維6g 24%
糖5g 6%
蛋白質18克 36%
維生素A3500IU 70%
維生素C64.4毫克 78%
70毫克 7%
1.4mg 8%
*每日百分比值基於2000卡路裏的飲食。

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我是烹飪學校的畢業生,烹飪書的作者,也是一個喜歡牛角包的媽媽!我bwin888备用地址的愛好是創造食譜,分享烹飪背後的科學知識,幫助你對廚房充滿信心。

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讀者互動

24條評論留下評論或評論

  1. 瑪歌·米爾欽

    這些菜每份超過2杯。我可能會把每份的份量減半到1杯,再加一點酸奶油,因為我們做的酸奶油有很多墨西哥辣椒,沒有甜椒……從另一方麵來說,它對我們來說太溫和了,但對孩子們來說很好。

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      Hi Elizabeth- Thank you so much, I’ve updated the recipe Add the cooked squash towards the last 10 minutes of cooking with the beans and corn.

  2. 我喜歡你提前把肉變成褐色的建議。我丈夫總是把肉做成褐色,他是廚師,我隻是個懶廚師。我喜歡用我的鍋子,但我從來不把肉烤成褐色,所以他總是責罵我!哈哈

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      嗨,莊!是的,把肉變成棕色會使辣椒的味道和質地有很大的不同。我試過了,沒有勃朗寧,而且太粘了。你們聽起來是個很棒的烹飪團隊

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      嗨,泰勒!我認為它不合適,因為這個食譜已經製作出了一個很好的尺寸,並且大約一半的時間填滿了流動式炊具。好問題!

  3. 瑪麗亞

    今晚晚餐做的。我喜歡加奶油南瓜。這個版本很有味道。我吃它感覺很好,因為它很健康。我用希臘酸奶代替酸奶油,因為我總是把它放在冰箱裏。另一個贏家傑西卡!你還沒讓我失望。

  4. 艾莉森

    現在是九月,吃辣椒的時間到了!我們喜歡你偷偷帶進來的蔬菜,傑西卡。我用火雞的大腿肉做的,真的很好吃。

  5. 瑪拉·哈金斯

    這是我做過的最好的辣椒食譜!裏麵有很多蔬菜和味道。我在每種香料中加入額外的調料,讓它更有活力。每個嚐過它的人都說它是多麼美味。謝謝你的食譜!

  6. 唐娜

    昨晚為我的四口之家(兩個大學生)做了這個辣椒。我們都喜歡它。它有足夠的香料使其有趣可口,但當你與火雞一起烹飪時,這並不總是正確的。因為我的家人喜歡取暖,我一共加了三個墨西哥辣椒。我還加了鱷梨片。我會再做一次-

  7. 米婭

    雖然這種辣椒聽起來很棒,但我不是一個特別喜歡熱的人(墨西哥辣椒)。如果沒有墨西哥辣椒,味道會怎麼樣?或者有什麼我可以替代的嗎?

  8. 斯蒂芬妮

    作為兩個孩子的母親,我一直在尋找健康美味的慢燉食譜。前幾天晚上我做的,味道很好。墨西哥辣椒增加了一個很好的小踢,這是完美的寒冷的秋天天氣。這肯定會在我們家重演。

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