烤花椰菜牛排

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用簡單的調味料如鹽、胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉在烤箱中烘烤而成的花椰菜牛排。把花椰菜切成厚片是一頓豐盛而令人滿意的植物性大餐。我建議把這些蔬菜牛排配上美味的醬汁。

配菜花牛排和綠色醬汁

烤箱烤的菜花牛排是一個令人滿意的植物性主菜或配菜的正確解決方案。這整頓飯都是用新鮮蔬菜和調味料做的,你可以很容易地在任何廚房裏找到。

切成厚片的菜花牛排放在烤盤上,放在極熱的烤箱中烹飪,這樣可以使它蒸熟並變成褐色。這種方法確保了嫩熟的花椰菜塊和金色的外殼,在質地上形成了令人愉快的對比。這一食譜的簡單準備讓口味和醬汁的創造力與每一塊牛排一起享用。

花椰菜一直是最受歡迎的穀物營養替代品,特別是對那些尋找低碳水化合物的替代品,和那些正在穿越Whole30飲食.如果你正在尋找一種無肉或植物性飲食的選擇,這個食譜是改變晚餐時間的一個很好的選擇。

在學習之後怎樣做花菜飯我迫不及待地想把這種不起眼的蔬菜變成盤中的明星!

人們的手切菜花頭

如何切菜花牛排

  • 把外麵的綠葉剪掉。
  • 剪掉花椰菜莖的底部,但要確保核心完好無損。
  • 從花椰菜頭的中間切開,這樣可以保持小花在一起。
  • 切厚的薄片,大約1.5英寸厚,這樣咬起來更豐盛,在高溫下也能保持完整。
  • 保留多餘的沒有連接到牛排的小花,做菜花米飯,意大利調味飯或粗燕麥粉

最好使用一把大廚師刀來修剪外麵的葉子,弄平底部的莖和切牛排。根據花椰菜的頭有多大,它會產出兩到三片,也許四片。我更喜歡每個頭切兩塊大的,而不是四塊小的,這樣你就能做出更豐盛的牛排。

人們用手在砧板上切菜花

如何烤花椰菜牛排

用烤箱烹飪菜花牛排有兩個步驟;先蒸,再烤。整個過程都在500度高溫的烤箱中進行。

準備之前,每塊牛排都要淋上橄欖油這有助於防止蔬菜粘在烤盤上。它也有助於創造更金黃和脆的表麵。

把油倒在平底鍋上的幾塊菜花牛排上

十字花科菜花的中性風味毫不費力地注入了風味,淡奶油色的小花瞬間呈現出色彩。混合了粗鹽、黑胡椒、大蒜粉和辣椒粉的調味料增加了美味的味道和美麗的色調。

這是你可以發揮創造力的地方!如果你喜歡,可以加一些孜然、香菜和辣椒粉來做辛辣的拉丁風味,或者咖喱粉、薑黃和印度風味的印度風味牛排。

這些蔬菜牛排現在可以在烤箱的幹熱環境中烘烤了。大約15分鍾的烹飪時間,外觀變成金黃,邊緣酥脆。它的質地和味道形成了美麗的對比!

烤菜花牛排放在平底鍋上

如果你一次隻做幾塊牛排,你可以用同樣的方法烹飪,但要用一個大的鑄鐵鍋。或者,牛排可以在煎鍋中用中火煎,直到叉子變軟。我更喜歡先蒸再烤的方法,但你可以隨意嚐試不同的方法,看看哪種方法最有效!

花椰菜牛排,和你最喜歡的配菜一起享用,或者搭配醬汁,讓味道更上一層樓。我推薦香草味的,味道濃鬱的五分鍾chimichurri這些照片裏有哪些香蒜醬意大利風情。

特寫照片的調味烤菜花牛排蘸醬

厚切烤菜花牛排,放在大淺盤上

我等不及想聽你怎麼做牛排了。請在下方留言,我們可以聊聊更多的食譜想法!

更多的菜花食譜

將花椰菜蓋上鍋蓋蒸至變軟

為了蒸花椰菜牛排,要在烤盤上蓋好錫紙,烤五分鍾。這個過程允許從切好的蔬菜細胞壁釋放的水分變成蒸汽。水蒸氣被困住,讓濕熱的水分先把厚的果核和小花煮熟。這一步能使牛排更嫩。

把這個食譜釘起來以備以後使用

銷這

烤花椰菜牛排

菜花牛排很容易做主菜,隻要用簡單的調味料如鹽、胡椒、大蒜粉和辣椒粉在烤箱裏烤就可以了。蔬菜牛排與美味的醬汁或澆頭為一個可定製的菜。
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4.03621
準備時間 10分鍾
做飯的時間 20.分鍾
總時間 30.分鍾
4 gydF4y2Ba
課程 主菜
美國

成分

  • 2菜花
  • 1茶匙粗鹽
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • ½茶匙大蒜粉
  • ½茶匙紅辣椒
  • ¼橄欖油
  • 1茶匙切碎的香菜

指令

  • 調整烤箱架到下三分之一的位置。預熱至500ºF(260ºC)。
  • 去掉花椰菜頭部的綠葉,修剪花莖。
  • 用一把大刀將花椰菜從中間縱向切成兩半。
  • 每半塊切1.5英寸厚的牛排。如果頭很大,小心地從每一麵再切一塊牛排。
  • 用另一個花椰菜重複這一過程。修剪沒有與莖部相連的小花。總共應該有4到8件。
  • 把花椰菜牛排放在有邊的烤盤上。
  • 在一個小碗裏混合鹽,胡椒粉,大蒜粉和辣椒粉。
  • 在每個菜花牛排的兩麵淋上橄欖油。
  • 將調味料均勻地撒在花椰菜牛排的兩麵,每麵大約¼茶匙。
  • 將烤盤蓋上箔紙,烤5分鍾。
  • 把花椰菜的箔紙拿掉,烤10分鍾。
  • 輕輕翻轉花菜牛排,烤至兩麵呈金黃色,約需6至8分鍾。
  • 倒入盤中,用歐芹裝飾。

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營養成分
烤花椰菜牛排
每份金額
卡路裏150 脂肪中的卡路裏108
% *每日價值
脂肪12克 18%
飽和脂肪2 g 10%
多不飽和脂肪2 g
不飽和脂肪8 g
625毫克 26%
321毫克 9%
碳水化合物9克 3%
纖維6克 24%
糖3 g 3%
蛋白質4 g 8%
維他命A50個國際單位 1%
維生素C136.1毫克 165%
40毫克 4%
0.7毫克 4%
*百分比每日攝入量是基於2000卡路裏的飲食。

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我是一名烹飪學校的畢業生,烹飪書的作者,還是一個愛吃羊角麵包的媽bwin888备用地址媽!我的熱情是創造食譜和分享烹飪背後的科學,幫助你在廚房獲得信心。

傑西卡的秘密:烹飪變得簡單!
用我在烹飪學校學到的基本烹飪技巧。
必赢 bwin线路傑西卡·加文站在廚房裏

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讀者互動

136條評論請留下評論或評論

  1. 朱迪Caywood

    我昨天差點就買了個花椰菜。現在我要回商店去買一個。我用卷心菜做卷心菜牛排。我喜歡吃花椰菜。剩下的我可以做些菜花湯。謝謝你這麼美味的食譜。

  2. 西蒙

    嗨,傑西卡,我想試試你的建議,加入一些孜然,香菜和辣椒粉來做一個辣的拉丁扭扭,或者咖喱粉,薑黃和印度風味的印度風味牛排。“不過,你能告訴我混合物中所有東西的數量嗎?”

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      嗨,Simone-對於拉丁麻花,我會加入大約1茶匙孜然,1/2茶匙香菜和一撮辣椒粉或根據你的喜好(與食譜中的其他調味材料混合,根據需要品嚐和調整調味料)。對於印度風格的版本,在食譜的香料基礎上,我會加入1茶匙咖喱粉,1/4茶匙薑黃,1/4茶匙印度香料。讓我知道進展如何!

  3. 我的孩子(11歲和15歲)喜歡這個食譜。我沒有足夠的大蒜粉,所以我用一些洋蔥粉和大蒜鹽代替。

    還有,我做了花椰菜而不是牛排。

    美味的食譜,絕對值得收藏!

  4. 莎拉

    神奇的!我加入了辣椒粉和少許洋蔥粉,這就像為味蕾準備的一場卡真菜花派對!謝謝你!

  5. 安娜

    這就跟你問聲好!謝謝你的食譜!我喜歡這樣的花椰菜!
    我做很多食物,很喜歡,我討厭廚房裏有垃圾。我剛剛看到你評論說去掉那些不能吃的葉子,它們太棒了!我把它們像亞洲青菜一樣炸,非常好吃!試著下次使用它們,而不是把它們扔掉!

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      安娜,你打開了我的眼界,讓我看到了一個菜花的新世界!我不想試,我冰箱裏有一些

  6. 米歇爾

    我正試著吃得更健康,而且我還有很長的路要走,我必須重新學習如何更健康地烹飪。我已經愛上了這些,每天都可以吃。

    • 凱爾·萊曼

      我真為你感到高興,你走上了一條更健康的道路。大約5年前,我開始吃低碳水化合物的食物,在那之前,我25歲就非常超重。菜花是如此的萬能,我希望你能和我一樣覺得它很有用。我喜歡做炒飯、土豆泥和牛排。對你有好處!

    • 黛比

      我和你,傑西卡!我花了8年時間才恢複體重,但我們可以做到!我把它和紅薯(放在同一個鍋裏)搭配在一起,還有兩條雞腿。祝你好運,我知道菜花會很好吃的!!沒有我通常放的那些配料的熱量。
      謝謝你的快速食譜!!

  7. 蘇珊韋貝克

    我用幹蒜、洋蔥、歐芹、調味鹽和橄欖油做的。沒有翻轉。它們很好吃,我都能把它們的頭都吃了

  8. 勞拉

    如果我把它們做成小朵而不是牛排,我需要調整烹飪時間嗎?我想把它當做聖誕晚餐的配菜。謝謝。

  9. 洛伊斯Hilty

    你能把烤菜花牛排的食譜用電子郵件發給我嗎?也包括把你的日常食譜發給我。非常感謝!

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      你好路易斯!你可以打印或保存食譜,當你滾動到底部的帖子在食譜卡區域。你也可以在網站右邊的灰色框裏訂閱我的時事通訊,隻要向下滾動一點。你隻需要輸入你的名字和電子郵件地址

  10. 吉姆

    我以前做過,但沒在這麼高的溫度下做過。這個配方效果非常好。我們隻是用了少量的。作為配菜的好帕爾瑪幹酪。當烤箱忙著烤雞時,我用了500度的間接加熱燃氣烤架。完美的工作,

  11. 貝絲

    我麵前擺著一盤菜花牛排,我必須告訴你你的食譜多麼美味!非常感謝你分享這個美味的食譜!

  12. 萊斯利。

    奇妙而簡單的食譜!我們全家都狼吞虎咽地吃著花椰菜配上5分鍾的chimuchurri醬汁。我用2個花椰菜做了4塊“牛排”,並把花椰菜小花的末端放在一起,這樣它們就不會烤過頭。我確實用了你的墨西哥辣醬,隻是因為我沒有紅酒醋。我用的主要是白葡萄酒醋和少量的香醋。可口!下次,我可能會考慮加一些新鮮的薄荷,讓它更有印度風味。

  13. 艾米

    我想做菜花牛排已經有一段時間了,今晚終於做了。謝謝你關於如何切花椰菜的詳細指導!它們是完美的,沒有散架。我做了三種;南亞的,中國的,還有普通的辣椒粉和鹽胡椒的組合。所有的美味!

  14. 凱西·加德納

    我做了這道菜,太好吃了!參加我派對的每個人都很喜歡。
    我隻加了一點卡津調味料就按照菜譜做了。我會一直做這個的!

  15. 噢,是的!這對每個人來說都是一種很好的獲取花椰菜的方法!我一看到它就愛上它了。謝謝你,傑西卡。你讓我更健康的生活方式變得更容易!

  16. 琳達

    哇!偉大的秘訣!這是我們服用生酮飲食的第七周,減肥效果很好,但我已經厭倦了加州花泥。這對我們來說是多麼美妙的變化啊。額外的好處是,我丈夫甚至喜歡它。蔬菜和他的關係通常很緊張。今晚又要做晚餐了!謝謝你的精彩帖子。

  17. Marisa Di貝羅

    橄欖油似乎是一個錯誤的選擇,因為烘烤時建議使用高溫。有沒有人有問題或者用了其他煙點更高的型號?

  18. 林恩

    謝謝這些健康食譜。bwin平台我也很欣賞你們網站上在它們後麵列出的營養信息。這讓我更容易了解自己喜歡什麼。

  19. 基思

    我不太確定這些會是什麼味道因為我不喜歡吃花椰菜。

    我的天啊,他們太棒了。從現在起就會成為家常便飯了。

  20. 安妮特P。

    一! !我按照你的食譜做了花椰菜牛排和墨西哥辣椒醬。都是驚人的! !我剛吃完兩塊牛排。美味!這將是我家裏的主食。謝謝!

  21. 安娜利亞

    我通常隻放鹽和胡椒但我喜歡這裏的混合香料。已經在蒸和烤球芽甘藍所以決定嚐試菜花牛排。嗯,我可能蒸的時間太長了,但比起豆芽,我現在更喜歡這些。雖然這是最熱的一天,我不應該選擇烤披薩,但我還是決定烤蔬菜。現在吃零食或拌沙拉都很容易。謝謝

  22. 安妮

    今晚嚐試這些。我用Zatar做調味,加了一點鹽。中東風格太棒了!我很高興我找到了這個食譜。謝謝你!

  23. 凱倫•沃克

    你好傑西卡;

    你試過用空氣炸鍋做菜花牛排嗎?如果是的話,你能幫我計算一下分量嗎?
    Yhanks

  24. 黛安·坦納

    嗨,我剛開始做大餐準備/烹飪。/for freezer cooking/& doing all our meals for the freezer and need to do it and this on a very tight budget.

  25. 珍妮花

    嗨,我想把這些作為烤雞和橡子南瓜和麵包沙拉的配菜——你能推薦一種比墨西哥辣椒醬更好的醬汁嗎,還是我應該直接在上麵放帕爾馬幹酪?非常感謝!

  26. 邁克

    很好的食譜,但是讓我來給你點啟發,就像你說的“去掉不能吃的葉子”。花椰菜的葉子是令人愉快的,就像花椰菜本身一樣美味。在我50年代還是個孩子的時候,家裏很緊,我媽媽會把整個花椰菜都煮了,連葉帶莖,都很好吃。

  27. 邁克B

    我喜歡它,我試過用橄欖油和伍斯特沙司刷一下,用蒙特利爾風格的牛排香料混合調味,非常豐富的牛肉味道!

  28. Jarek

    我昨天為我的素食朋友做的午餐。她非常喜歡這些牛排,我4歲的女兒也是。唯一的問題是我隻能切出兩塊牛排,因為剩下的花椰菜都碎成了碎片。不管怎樣,這是一頓很好的午餐!

  29. 茱莉亞

    我知道其他一些評論者已經指出了這一點,但我認為它值得重複——花椰菜的葉子不僅可以食用,而且還很美味。莖也一樣。簡單地把切碎的葉子/莖和花椰菜的小花放在一起,像平常一樣烹飪。就像小花本身一樣,葉子和莖在烹飪時變得柔軟,接近奶油狀。浪費而不是匱乏

  30. 特蕾西

    美味!我用了阿瓦卡多油和托斯卡納調味料,還放了一片洋蔥。我丈夫喜歡這個,他不吃花椰菜!

  31. 尼娜

    美味!我手頭沒有箔紙,所以大概13分鍾後我就翻了個身,然後盯著看。加了一點辣椒來增加辣味,其他的都很好吃。謝謝你的食譜!!

  32. 伊麗莎白

    我今晚做了這些花椰菜牛排!它們絕對是美味的!我以前做過其他食譜,但這是我們最喜歡的。肯定會做更多這樣的!謝謝你的食譜!

  33. 黛博拉

    我試過先在sautéing上烤花椰菜牛排,然後再烤(費時又麻煩),最後在烤盤上用較低的溫度烤(外麵是棕色的,裏麵是生的)。這種方法是最好的!蓋上蓋子蒸5分鍾,然後繼續在高溫下烤出完美的菜花牛排!

  34. 麗莎阮

    愛這道菜!找到了享受花椰菜的方法(以前我從未真正享受過花椰菜)。把香料混合起來看看你能做出什麼是很有趣的。我會再次嚐試各種香料的混合!謝謝你分享這個食譜。

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      我試著確保每一片都有一些莖,以確保碎片粘在一起。花椰菜頭的末端可能會散架,所以我把它們留作另一種用途,或者把它們當作小花烘烤。根據蔬菜的大小,你可能需要切厚一點的牛排。

  35. 瑪麗Mellone

    我用半自製的番茄醬做了花椰菜牛排和切片雞蘋果豪達香腸。我用菜花代替了麵條。令人驚訝的是。謝謝你的食譜。

  36. 規範賓

    這是一個很好的食譜,但我很驚訝一個“認證烹飪科學家”會說“把不能吃的葉子切掉”。遠不是不能吃的。它們裏麵的好東西比花椰菜本身還多。它們富含鈣、鐵、纖維和許多其他有益物質。它們也很好吃;比起無處不在的羽衣甘藍,我更喜歡它們。
    它們可以用來做湯、燉菜、意大利麵,也可以烤成配菜。當我做Allo Gobi時,我會把它們和土豆和花椰菜一起烤。糟糕的是,農產品市場或食品批發商為了“美觀”把葉子剪得這麼短。

  37. Mireis

    我喜歡這種簡單美味的方法來做花椰菜!
    我那不喜歡蔬菜的半素食少年喜歡這個花椰菜牛排!

  38. 崔西

    我對你的這道菜譜感激不盡!我把這個聖誕節做得很完美。在過去做這道菜時我遇到了很多困難但是把花菜切成1.5英寸的片在500華氏度的溫度下烘烤使它變得完美。我用了你選的香料,和味道相得益彰。從現在開始,這就是我的食譜!

  39. 萊拉

    太棒了,我喜歡這個食譜!味道鮮美,味道十足。我吃的是焦糖洋蔥、西紅柿和菠菜漢堡!

  40. 蓋爾

    我昨天做了這些烤菜花牛排,老實說,它們太棒了!10/10。我沒有推薦的醬汁,但嚐試了辣醬汁和另一種口味的牧場和新鮮檸檬。兩人都是美味!

  41. 特蕾莎修女

    美味的食譜,你可以提前準備,不用擔心蔬菜煮過頭。菜花,我以前從來沒聽說過,謝謝。一眨眼功夫,上菜的盤子就空了。

  42. 蒂娜岡薩雷斯

    我的天啊,我剛為我和丈夫做了這些午餐,因為我需要用一棵花椰菜。這些是最好的!我知道我會喜歡它們,但我不知道我會喜歡它們……我沒有在它們上麵放任何醬汁,但其他的一切都完全按照菜譜上的要求。從現在起,這將是我家的主食!

  43. 邁克爾事實

    太棒了。
    非常感謝。
    真正的餐廳質量就在家裏。
    醬汁的味道正好能讓這頓飯更上檔次。
    我可以每天都吃這個!

  44. 安娜利亞

    簡單,美味!我已經做過很多次了,現在我做了兩個正麵,因為我可以很容易地吃一個!我也喜歡墨西哥辣椒醬,不過我還沒試過一起吃。

  45. Ashie

    這真是太棒了!和我以前吃過的菜花不同。但就像另一位評論者說的,最好是用微波爐加熱一會兒,然後烤一下,讓它變軟,讓美味的調料滲入其中。

  46. 巴裏·福特

    食譜看起來很棒。明天去試試。您建議配什麼菜呢?我在想一份美味的菠菜番茄沙拉,上麵放著牛油果和白軟幹酪。

  47. 瑪格麗特•約翰遜

    很棒的食譜,簡單又美味!我隻做了一半的頭,在425度的溫度下烤,因為我在烤另一個東西。我也分心了,讓箔紙開著15分鍾。我轉身又烤了15分鍾(因為溫度較低),它們很美味!!我的丈夫甚至評價他們有多好。謝謝

  48. 瑪莎

    絕對美味。我的孩子(3個不到10歲)則是第二次。我能找到的最快最簡單的食譜最大的區別是用錫箔紙蓋住第一點來蒸。用它來做開胃菜或配菜(把牛排弄碎一點)也同樣有效。

  49. 瑪格麗特•約翰遜

    到目前為止,這是我試過的最好的烤花椰菜食譜!我做了425*(因為我同時在烤其他東西),我讓箔紙開著15分鍾,翻轉,再烤15分鍾,絕對完美!!我嚐試過其他的食譜,等不及再做一次了。謝謝你!

  50. 卡洛琳

    神奇的!我們的牛排需要蓋上約10分鍾,再蓋上15分鍾。
    下次,我們會試著在調味料裏加一點帕爾馬幹酪。

  51. 艾倫

    嗨,非常棒的食譜!我做了花椰菜牛排,牛排烤好後在上麵加了小扁豆抓飯。太太好! !謝謝你關於切割的提示;我都做錯了,都是撿小塊的。
    祝你胃口好!
    艾倫

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