Instant Pot Mac和奶酪

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尋找簡單的舒適食品?這個速溶鍋Mac和奶酪食譜是答案!高壓鍋使您可以跳過漏勺排水的步驟,蒸發牛奶,切達幹酪和蒙特雷傑克奶酪的組合可產生最美味的醬汁。

Instant Pot Mac和奶酪

在30分鍾內,速溶鍋製作美味的通心粉和奶酪,整個家庭都會喜歡。這種自製的菜是豐富,俗氣和豪華的。便利的是,將麵食麵條煮沸並製作醬汁,都在一個地方發生,沒有額外的花盆或漏勺進行清潔。

當爐灶空間受到限製時,此食譜可以快速晚餐或配菜。它始於壓力烹飪幹燥的麵條,隻有足夠的水吸收並將其嫩化到大約Al Dente。然後將意大利麵與蒸發的牛奶,兩種奶酪和一點芥末醬混合在一起,以製成最美味的奶油醬。

壓力鍋中的肘麵條

在壓力下烹飪幹通心粉

意大利麵與水的正確比率為1磅幹燥的麵(約6杯)和3杯水。這使速溶鍋隻能在高壓下5分鍾內煮沸並在5分鍾內煮熟通心粉。在短時間內,麵食吸收所有液體。無需排水。

蒸發牛奶取代了roux

蒸發牛奶中的濃縮牛奶固體取代了roux中麵粉的增厚能力。一致性不如通常在經典通心粉和奶酪。但是,由於麵食水中的澱粉不會排幹,因此它們為醬汁增添了身體和光滑度,使麵條很好地粘在麵條上。

將蒸發的牛奶倒入帶有通心粉的速溶鍋中

什麼是蒸發牛奶?

這是一種不加糖的奶牛牛奶,經過熱處理並進行了巴氏殺菌,可去除約60%的水。根據美國農業部商業項目描述,常規蒸發牛奶必須不少於總牛奶脂肪的6.5%。

這是一種貨架穩定的罐頭或四包裝產品,具有略帶甜味,中等粘度和米色的顏色。乳糖(牛奶糖),蛋白質,礦物質(如鈣)和脂肪是濃縮的牛奶中的固體,產生了比新鮮牛奶更乳脂的稠度。

兩種奶酪

我將鋒利的切達幹酪和蒙特雷傑克奶酪的比例相等。老年切達幹酪提供了略帶濃鬱的味道和橙色的色調。貨幣千斤頂的水分水平較高,可創造出奶油奶酪的吸引。我發現總共3杯足夠了,而且它變得過於塊狀和粘稠。

切達幹酪和蒙特雷傑克奶酪的分級奶酪和麵食麵條

存儲和加熱

這種速溶鍋通心粉和奶酪可以存放在冰箱中的密封容器或可重新密封的塑料袋中,可長達5天。在微波爐中以小批量重新加熱。以30秒的間隔在“高”功率設置上加熱,直到麵食溫暖。

可以在爐灶上製作嗎?

是的!如果需要的話,隻需遵循製造商的方向,就麵條沸騰了多長時間。排幹水,將大約1/4杯留在鍋中。攪拌芥末,鹽,然後加入蒸發的牛奶。用中火加熱牛奶幾分鍾,關閉熱量,然後逐漸攪拌奶酪,直到完全融化。

替代混合物以增加風味

  • 辣椒,辣椒粉或切碎的墨西哥胡椒
  • 熏製辣椒粉
  • 大蒜粉或洋蔥粉
  • 切碎的培根,,,,烤雞, 或者拉豬肉
  • 帕爾瑪幹酪,煙熏膠或Gruyere奶酪

從速溶鍋中食用湯匙

我用什麼

牛奶,奶油或一半可以代替蒸發牛奶嗎?

普通牛奶將不會提供相同的豐富一致性,並且需要煮更長的時間才能集中固體。半半更接近脂肪的量,但仍然稍高,並且在添加奶酪之前需要煮熟。濃奶油脂肪幾乎翻了一番,因此添加一半,否則醬汁會變得太油膩。

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Instant Pot Mac和奶酪

尋找簡單的舒適食品?這個速溶鍋Mac和奶酪食譜是答案!高壓鍋允許您跳過漏勺排出步驟。
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準備時間 10分鍾
煮時間 20分鍾
總時間 30分鍾
服務 8服務
課程
美食 美國人

原料

  • 1肘通心粉,,,,外殼或卡瓦塔皮
  • 3杯子
  • 1茶匙猶太鹽
  • 1湯匙第戎芥末,,,,或黃芥末
  • 3杯子蒸發牛奶
  • 杯子切碎的切達幹酪
  • 杯子切碎的蒙特雷傑克奶酪
  • 黑胡椒

指示

  • 在速溶鍋中加入麵條,水,鹽和芥末,攪拌均勻。
  • 確保釋放閥處於“密封”位置。
  • 將蓋子放在即時鍋上,轉動並鎖定。
  • 在高壓下按即可在Instant Pot上按“手動”按鈕,然後使用“+”或“ - ”按鈕將計時器設置為5分鍾。
  • 鍋加熱並累積壓力大約需要10分鍾。您會看到蓋子上的一些蒸汽釋放,然後時間將在顯示屏上開始。
  • 烹飪時間完成後,按下“取消/溫暖”按鈕關閉。
  • 小心地通過將蒸汽釋放手柄轉動到“排氣”位置來快速釋放壓力。
  • 小心地卸下蓋子,將蒸汽從鍋中釋放出來,從您的頂部打開頂部。
  • 在Instant Pot上選擇“炒”。
  • 加入蒸發的牛奶。偶爾攪拌直至醬汁變熱,大約2至3分鍾。
  • 按下“取消/溫暖”按鈕,關閉熱量。
  • 輕輕攪拌奶酪,一次大約一杯½杯,直到完全融化並醬油光滑為止。
  • 根據需要,品嚐和調味料。溫暖。

設備

筆記

  • 第戎芥末可以用1代替1½茶匙幹芥末。
  • 在冰箱中將通心粉和奶酪儲存長達5天。
  • 在30秒內的“高”功率上的微波爐中的小批量重新加熱,介於兩者之間,直至溫暖。

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營養成分
Instant Pot Mac和奶酪
每份的量
卡路裏491 脂肪的卡路裏189
每日價值的%*
胖的21克 32%
飽和脂肪13G 65%
膽固醇66mg 22%
655mg 27%
422mg 12%
碳水化合物51克 17%
光纖2G 8%
糖10克 11%
蛋白質24克 48%
維生素A。578iu 12%
維生素C2mg 2%
548mg 55%
1mg 6%
*每日價值百分比是基於2000卡路裏飲食。

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我是一名烹飪學校畢業生,食譜作者,也是一個喜歡羊角麵包的媽媽!bwin888备用地址我的熱情是創建食譜並分享烹飪背後的科學,以幫助您對廚房充滿信心。

傑西卡(Jessica)的秘密:烹飪很容易!
獲取我在烹飪學校學到的基本烹飪技術。
必赢 bwin线路傑西卡·加文(Jessica Gavin)站在廚房裏

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11條評論發表評論或評論

  1. 布倫納

    結果真是令人驚訝!我將6QT Instant Pot中的食譜翻了一番,並且零問題!It was a hit at my thanksgiving potluck and with my fiancé as leftovers We’re gonna try this with a gluten free pasta next time! Thanks again Jessica!

  2. 他的傑西卡,
    我很想為感恩節做這個,但不知道我能提前多遠。如果我在牛奶和奶酪攪拌後將IP設置在“溫暖”上,Mac和奶酪會保持大約2小時嗎?
    謝謝,感恩節快樂!

      • 嗨,傑西卡!因此,我按計劃製作了Mac和奶酪作為感恩節。我認為將這種Mac和奶酪保持在IP中的最大時間是1小時,之後的意大利麵變得太幹了。
        這個食譜肯定會在我的感恩節配菜旋轉中,因為它是如此美味又快速!再次感謝你。

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