烤西葫蘆

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烤西葫蘆是一種快速健康的夏季菜肴,隻需10分鍾即可準備!它們用鹹味香料調味,以獲得最大的風味,然後煮至輕輕燒焦和嫩。這是與各種燒烤食品的完美搭配。

烤西葫蘆切片,帶有燒烤爐的棕色炭痕跡。
目錄
  1. 西葫蘆選擇
  2. 如何切割西葫蘆進行燒烤
  3. 幹調味料的好處
  4. 如何烤西葫蘆
  5. 烤西葫蘆多長時間
  6. 調味西葫蘆的額外方法
  7. 用這個
  8. 常問問題
  9. 烤西葫蘆食譜

西葫蘆是最簡單的配菜之一。您可以在大多數市場上購買綠皮膚的南瓜一年。它們具有中性的味道,並帶有一絲甜味,煮熟時會產生。對於此食譜,我將它們切成一半,然後使用橄欖油和幹燥調味料的混合物來增強其風味。

將南瓜扔在烤架上,讓它發瘋!令人驚歎的燒烤痕跡將在幾分鍾內形成,切片將軟化和嫩化。搭配多汁的漢堡,雪鬆木板鮭魚,玉米片酥脆的玉米或燒烤雞肉,以便一頓飯菜。

成分以調味並在烤架上煮西葫蘆。

西葫蘆選擇

選擇夏南瓜綠色是綠色,感覺堅硬,沒有柔軟的斑點或瘀傷。作為夏季南瓜,他們的高峰季節是從5月到七月,但是您經常在整個溫暖的天氣地區生長。選擇一個長約7到8英寸的西葫蘆,重量為9至10盎司。

通常,根據寬度,您可以從一個Zucchini獲得三到四個½英寸的切片。對於較小的西葫蘆,最好將它們減半。可以使用黃色南瓜或卡拉巴西塔(墨西哥南瓜)。黃色的皮膚往往會稍厚,較小的錐形端。Calabcita的顏色較淺,甜稍甜。

食譜資源

如何切割西葫蘆進行燒烤

將西葫蘆縱向切成½英寸厚的切片。將其切成寬度以保留其結構很重要,以便可以輕鬆將其從烤架上抬起而不是掉入爐排上。這種南瓜由超過90%的水組成,如果切成薄片太薄,將變得非常糊狀且難以處理。

確保在燒烤爐上烹飪時將皮膚固定在室內。另外,您可以將蔬菜切成較小的碎片。如果您喜歡棍子,也可以將它們縱向置於警棍。

幹調味料的好處

幹調味料集中在風味中,水分非常低。它們防止在蔬菜中添加多餘的水,從而稀釋其風味並在烤架上蒸汽。您可以用鹽和胡椒粉使調味料保持簡單,但我加入洋蔥和大蒜粉。脫水和地麵凹陷增加了令人愉悅的烤泥土味。使用意大利調味料或單獨的幹草藥,例如Basil,Oregano,Rosemary或​​百裏香,以獲得草本味。

將切成薄片的南瓜塗上橄欖油,以幫助香料粘在表麵,而不是烤架上。該油還可以幫助調味料中的脂溶性味道化合物溶解以獲得更好的味道。如果您喜歡辣,請撒上紅辣椒片,辣椒粉或辣椒辣椒粉。

在一個小碗中封閉了幹調味混合物的照片。

如何烤西葫蘆

要獲得驚人的烤架標記,請預熱燒烤並潤滑爐子以防止粘附。將烤架加熱到中等,約350至375°F(160至177°C)。將西葫蘆以45度角度添加到柵格上,以獲得漂亮的設計並防止它們掉落。

關鍵是將切片輕輕地按下。這個過程驅動水分,可以轉化為蒸汽,並與爐排金黃色接觸。不要移動碎片。一旦看到這些行形式,請翻轉並煮至嫩。如果您更喜歡在爐灶上烹飪西葫蘆,則烤盤效果很好。

在平底鍋上的西葫蘆切片,上麵撒上調味料。

烤西葫蘆多長時間

對於½英寸厚的碎片,每側大約需要3至5分鍾。我喜歡烹飪西葫蘆,剛剛過嫩的嫩嫩,然後讓它靜置幾分鍾,然後再服用輕輕攜帶烹飪。每個烤架都會有所不同,因此請密切關注蔬菜的視覺變化。

他們應該輕鬆地用叉子刺穿並沿邊緣保留結構。切片應具有光澤,表麵上有一些水分。過度烹飪會產生幹燥而糊狀的碎片。

調味西葫蘆的額外方法

我喜歡用切碎的歐芹或薄片的新鮮羅勒裝飾。在上麵加入一些磨碎的帕爾瑪幹酪或碎羊乳酪。烤一些麵包屑或為鬆脆元素的堅果。如果您想和醬一起食用,請嚐試自製香蒜,,,,綠色女神敷料,,,,tzatziki,,,,香脂釉, 或者牧場醬

幾個烤西葫蘆切片在燒烤店裏烹飪。

用這個

常問問題

你可以吃西葫蘆皮嗎?

是的!綠色的皮膚薄又嫩。它充滿了纖維和營養,因此我建議保持它。南瓜的水分也很高,因此皮膚有助於在烹飪過程中保持蔬菜完整。

您應該在燒烤前鹽西葫蘆嗎?

壁球切片在燒烤之前不必預瓦,以像茄子那樣抽出水分和苦味。我建議在燒烤之前添加鹽和其他所需的香料調味,以添加令人愉悅的鹹味。如果發現水分以防止在烤架上蒸,則可以在烹飪前輕輕拍幹壁球。

您如何在不濕潤的情況下烤西葫蘆?

關鍵是要使用足夠高的熱量來使西葫蘆燒焦的爐排一旦撞到烤架。燒烤在迅速烹飪肉的同時為表麵增添了極大的風味。如果在熱量中呆了太長時間,則會釋放更多的水分。您會注意到,過度煮熟的作品變得濕潤而糊狀。西葫蘆應該有嫩的叮咬。

幾片烤西葫蘆在白色盤子上配上。

我應該在燒烤之前醃製西葫蘆嗎?

如果醃製,最好在燒烤後這樣做。細胞壁含有超過90%的水分,因此濕,鹹和酸性的溶液將抽出水,分解結構,並使蔬菜糊狀(如果不完全排幹並幹燥)。最好先使用石油和幹燥的調味料來調味表麵。加入香醋,紅葡萄酒醋或柑橘類(例如檸檬汁),同時還可以在食用前溫暖以使味道變亮。

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釘這個

烤西葫蘆

烤西葫蘆是一種快速健康的夏季菜肴,隻需10分鍾即可準備!這是其他燒烤食品的理想配菜。
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準備時間 10分鍾
煮時間 10分鍾
總時間 20分鍾
服務 4服務
課程
美食 美國人

原料

  • 2夏南瓜,,,,大約3個大
  • 1湯匙橄欖油,,,,加上更多用於潤滑爐子的
  • 1茶匙猶太鹽
  • ½茶匙幹燥的意大利調味料
  • ¼茶匙黑胡椒
  • ¼茶匙蒜粉
  • ¼茶匙洋蔥粉
  • 1湯匙切碎的歐芹,,,,或切成薄片的羅勒
  • 1湯匙帕爾馬幹酪,,,,可選的

指示

  • 切西葫蘆- 修剪莖,結束西葫蘆。將縱向切成½英寸厚的塊。或者,切成對角線。放在紙盤上。
  • 添加調味料- 在一個小碗中,混合鹽,意大利調味料,黑胡椒,大蒜粉和洋蔥粉。用橄欖油將切成薄片的西葫蘆的兩麵刷。均勻地將雙方用鹽混合物調味。
  • 烤西葫蘆- 將烤架或燒烤鍋用中火在350至375°F(160至177°C)之間進行預熱。清潔燒烤爐子,並用橄欖油油脂。將西葫蘆切片以45度角與柵格的角度放在烤架上。這將提供一個不錯的char痕跡圖案,並防止碎片掉入柵格。
    輕輕向下按碎片,與爐排接觸。蓋上並煮至金黃色的線,大約4至5分鍾。翻轉,蓋上蓋子,煮至嫩,但不糊狀,約3至5分鍾。
  • 服務- 將西葫蘆轉移到菜肴中,用切碎的歐芹和帕爾馬幹酪裝飾(如果使用)。

筆記

  • 存儲:在冰箱中蓋上並將烤西葫蘆儲存長達5天。
  • 重新加熱:在15至30秒的高溫中蓋上高溫和微波爐,直到溫暖。

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營養成分
烤西葫蘆
每份的量
卡路裏70 脂肪的卡路裏27
每日價值的%*
胖的3G 5%
飽和脂肪1g 5%
多不飽和脂肪1g
單不飽和脂肪1g
膽固醇1mg 0%
318mg 13%
1054mg 30%
碳水化合物8G 3%
光纖3G 12%
糖0.04克 0%
蛋白質7G 14%
維生素A。1210iu 24%
維生素C79mg 96%
69mg 7%
2mg 11%
*每日價值百分比是基於2000卡路裏飲食。

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我是一名烹飪學校畢業生,食譜作者,也是一個喜歡羊角麵包的媽媽!bwin888备用地址我的熱情是創建食譜並分享烹飪背後的科學,以幫助您對廚房充滿信心。

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獲取我在烹飪學校學到的基本烹飪技術。
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1條評論發表評論或評論

  1. 羅伯特·H。

    傑西卡的另一道美食!選擇的是,我將大蒜和洋蔥粉的含量增加到1/2茶匙,並在鹽混合物中添加了3/4茶匙煙熏辣椒粉,以增加風味。而不是直接在柵格上燒烤。我在烤架,烤盤和烤架上嚐試了食譜。這阻止了任何切片落入爐排,所有方法的運行良好 - 無需為爐排上油。烤架帶有墊子出現,但在使用鍋或架子時會犧牲它們。我的每種方法的總燒烤時​​間為10分鍾的預熱烤架7分鍾。然後,我將熱片鍍片,淋上香脂釉,撒上帕爾瑪幹酪,並用箔紙覆蓋,以保持溫暖並融化奶酪。

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