墨西哥街玉米沙拉與chipotle敷料

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這個烤墨西哥街玉米沙拉食譜很美味!這是一種健康的配菜,裏麵裝滿了新鮮切碎的蔬菜和脆脆的奶酪,扔進了奶油辣椒醬中。

墨西哥街玉米沙拉在白碗裏。
目錄
  1. 玉米選擇
  2. 烤玉米
  3. 加入美味的混合物
  4. 做調味料
  5. 服務沙拉
  6. 用這個
  7. 常問問題
  8. 墨西哥街玉米沙拉配chipotle調味料食譜

我最喜歡將玉米粉進玉米的方法之一是墨西哥式的elotes。它們是玉米的烤耳朵,上麵放著鹹味香料,奶油醬,奶酪,檸檬汁和切碎的香菜。傳統上,您可以作為手持式零食享用,您也可以將棒切片切片,並將其放入杯子或碗中Esquites

我將這種受歡迎的街頭食品的關鍵要素轉變為蔬菜包裝的沙拉。每份份量都有酥脆的農產品,可以補充淺色的甜玉米粒。乳脂狀的薯片調味料將所有組件綁在一起。

白色和黃色的甜玉米,表麵上有烤炭標記。

玉米選擇

在夏季,在美國,在美國,您可以在夏季在美國找到最甜的新鮮玉米耳朵。最好的口味是收獲後,因此,如果可能的話,購買本地,或在購買後立即使用。

果殼應該是鮮綠色的,耳朵周圍有緊繃的果殼,並帶有大量的絲綢。窺視一下,尋找尖端附近的堅固,豐滿的內核。

食譜資源

烤玉米

烹飪前,用橄欖油,鹽和胡椒粉調味玉米。脂肪有助於創建一個保護層,以使核不會變幹太快 - 玉米在400至450ºF(204至232ºC)之間的熱烤架上烹飪。高火會迅速將澱粉核變成嫩的碎片,表麵上有煙熏炭。

密切關注燒烤,因為您不想完全灼傷玉米的耳朵。我喜歡將一層薄薄的果殼作為保險,以防止燃燒。該過程大約需要10到12分鍾。冷卻後,將核從棒子上切下。

碗中的成分製成沙拉醬。

加入美味的混合物

對於均衡的沙拉,質地對比,我添加了酥脆和奶油成分的混合物。我選擇添加到玉米沙拉底部的農產品是黃瓜,胡椒粉,紅洋蔥,鱷梨,大蒜,切碎的香菜和墨西哥胡椒。

如果您喜歡更強烈的風味,請加入一些碎的,溫和的Queso壁畫或濃鬱的Cotija奶酪。對於額外的蛋白質,請添加黑豆或者斑豆到碗。

做調味料

墨西哥街玉米(ELOTES)通常是蛋黃醬。對於變淺的版本,我使用普通的nonfat希臘酸奶反而。酸奶添加奶油,蛋白質和益生菌用於更健康的替代方案。如果您已經在冰箱中有酸奶油,酸奶油是一種濃鬱的選擇。

我添加了小茴香,煙熏辣椒辣椒粉,新鮮的石灰皮和果汁,以增強乳製品的味道。該組合是柑橘和辣的。用沙拉將一半的調味料扔,然後將其餘的毛毛雨淋在頂部,或者在側麵食用。

玉米仁,Cotija奶酪,辣椒和洋蔥的特寫照片。

服務沙拉

烤玉米沙拉可以用溫暖的內核或冷藏。沙拉成分非常豐盛,可以使成分提前製成。雖然,我會等待添加切成丁的鱷梨,直到上菜為止。

如果在同一天製作沙拉但不立即食用,我喜歡將鱷梨浸入1杯水和1湯匙酸橙或檸檬汁中5分鍾,瀝幹水分,然後加入沙拉,然後蓋上蓋子和冷卻。該技術減慢了氧化褐變過程。

用這個

Bi碗墨西哥街玉米沙拉配薯片調味料。

常問問題

Elotes和Esquite之間有什麼區別?

它們具有相似的風味成分;煙熏烤玉米,上麵撒上奶油醬,酸橙和辛辣的調味料。ELOTES在棒上供應,而eSquite則是切成薄片的內核

墨西哥街玉米沙拉是寒冷還是寒冷?

我更喜歡將其與新鮮烤的玉米一起食用,該玉米仍然很熱作為溫暖的沙拉。但是沙拉可以在前方製作並冷。

可以使用罐裝或冷凍玉米嗎​​?

您可以使用預煮的罐頭或冷凍玉米。將液體從罐子中排出,然後用中高溫將玉米炒到一些橄欖油中,直到輕輕燒焦。使用冷凍玉米進行相同的烹飪技術。

一碗玉米沙拉,配以chipotle的調味料和裝飾。

等待砍玉米

購買玉米和絲綢和絲綢仍然固定在最甜的核中。當它暴露於空氣並流失水時,天然糖轉換為澱粉。他們不會那麼多汁和甜美。如果僅可用,則在商店中預先刪除和包裝的玉米應該是您的備用選項。

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墨西哥街玉米沙拉與chipotle敷料

美味的烤墨西哥街道玉米沙拉食譜,配以新鮮的蔬菜和奶油辣椒酸奶調味料。這是碗裏的嘉年華!
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4.1841投票
準備時間 20分鍾
煮時間 20分鍾
總時間 40分鍾
服務 8服務
課程 沙拉
美食 墨西哥

原料

沙拉

  • 4玉米耳朵,,,,大約3杯內核
  • 1湯匙橄欖油
  • 猶太鹽,,,,調味用
  • 黑胡椒,,,,調味用
  • ½杯子紅蔥頭,,,,¼英寸骰子
  • ½杯子紅柿子椒,,,,¼英寸骰子
  • ½杯子黃瓜,,,,¼英寸骰子
  • 1牛油果,,,,¼英寸骰子
  • 1茶匙蒜末
  • 1湯匙切碎的墨西哥胡椒
  • 1湯匙切碎的香菜
  • ½杯子QUESO壁畫,,,,或Cotija奶酪

敷料

  • ¼杯子普通希臘酸奶,,,,或酸奶油
  • ½茶匙石灰皮
  • 2湯匙青檸汁
  • ¼茶匙辣椒辣椒粉
  • ¼茶匙地麵小茴香
  • 1湯匙橄欖油
  • ¼茶匙猶太鹽
  • ¼茶匙黑胡椒

指示

沙拉

  • 準備玉米- 取下果殼和絲綢。用橄欖油輕輕刷每個玉米棒 - 季節性鹽和胡椒粉。
  • 烤玉米- 將烤架預熱在高火上,約400至450ºF(204至232ºC)。將少量的植物油加入折疊的紙巾中,並小心地將燒烤架塗上油脂。
    準備好後,加入玉米。關閉蓋子,在每側煮約2至3分鍾,翻轉和蓋上覆蓋,總共約12分鍾。每一側都應該有一些char痕跡。轉移到盤子上並冷卻
  • 切下核- 將玉米直立的玉米耳朵直立在切菜板上。握住莖,用廚師的刀小心地切掉核心。
  • 混合沙拉- 在一個大碗中,將玉米,洋蔥,胡椒粉,黃瓜,鱷梨,大蒜,墨西哥胡椒,香菜和1/4杯Queso fresco奶酪混合在一起。放在一邊,或蓋上冷藏,直到準備上菜。

敷料

  • 做調味料- 在一個中等大小的碗中,一起攪拌酸奶,石灰皮,酸橙汁,辣椒辣椒粉,小茴香,鹽和胡椒粉。在橄欖油中慢慢淋上毛毛雨,不斷攪拌直至敷料光滑 - 季節裏加鹽和胡椒粉味道。
  • 服務- 在食用之前,將沙拉與一半的敷料結合在一起。淋上剩餘的敷料。在頂部崩潰½杯Queso壁畫,並用香菜裝飾。

食譜視頻

筆記

  • 食譜產量:5杯
  • 服務尺寸: 關於杯子
  • 使用玉米罐頭或冷凍:您將需要3杯內核。確保解凍玉米。您可以將它們直接添加到沙拉中,也可以用中高火將其炒到橄欖油中,直到表麵略微燒焦。
  • 存儲:在密封的容器中存放長達3天。
  • 如果不立即服務:等待切割鱷梨。或者,將鱷梨切成丁的鱷梨加入1杯水加1湯匙酸橙或檸檬汁,然後浸泡5分鍾,然後排幹並加入沙拉。蓋上2小時內吃飯。這有助於減慢褐變。

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營養成分
墨西哥街玉米沙拉與chipotle敷料
每份的量
卡路裏177 脂肪的卡路裏81
每日價值的%*
胖的9G 14%
飽和脂肪2G 10%
多不飽和脂肪1g
單不飽和脂肪5G
膽固醇6mg 2%
157mg 7%
266mg 8%
碳水化合物17G 6%
光纖5G 20%
糖7g 8%
蛋白質7G 14%
維生素A。1950年 39%
維生素C77.6mg 94%
90mg 9%
0.7mg 4%
*每日價值百分比是基於2000卡路裏飲食。

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我是一名烹飪學校畢業生,食譜作者,也是一個喜歡羊角麵包的媽媽!bwin888备用地址我的熱情是創建食譜並分享烹飪背後的科學,以幫助您對廚房充滿信心。

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獲取我在烹飪學校學到的基本烹飪技術。
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33條評論發表評論或評論

  1. 黛比

    這種沙拉很美味,在季節中搭配玉米非常新鮮和完美。我不得不繼續提醒自己,decade廢的敷料實際上是健康的。晚餐開始遲到,但我丈夫說值得等待……。他非常喜歡沙拉!謝謝您的這個神話般的食譜!!

  2. 何塞

    我做類似的菜。我剝下了一些果殼,但請留下一些果殼,這樣內核就不會被燃燒或幹燥。另外,我將玉米耳朵浸入牛奶或牛奶和水溶液中幾個小時,然後再烤幾個小時。Trader Joe's在冷凍食品部分出售烤玉米仁。不像我的烤玉米那樣好,但是更容易,更快,更混亂!

  3. 帕梅拉·哈裏曼(Pamela Harriman)

    傑西卡(Jessica):我現在就做這個,但我沒有燒烤烤架。有沒有辦法解決這個問題?

    謝謝,

    帕梅拉

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