雞肉沙漠醬和花生醬

↓跳到食譜

將泰國雞肉衛星與花生醬一起食用,作為美味的開胃菜或飯菜。將肉短暫地浸入椰子咖喱醃汁中,以獲得最大的味道,然後烤至嫩多汁。

烤雞肉衛星串配花生醬。
目錄
  1. 什麼是雞肉衛星?
  2. 家禽選擇
  3. 準備雞肉
  4. 做衛星醃料
  5. 醃製肉
  6. 燒烤技巧
  7. 做花生蘸醬
  8. 用這個
  9. 常問問題
  10. 雞肉沙漠配花生醬食譜

雞肉串是派對的流行手持開胃菜,或者您可以輕鬆將它們與蒸米飯和蔬菜配對,以享用更美味的飯菜。我有一個以泰國為靈感的醃料,可以在短短15分鍾的浸泡中徹底改變雞肉的味道。燒烤或烤盤上的燒烤很快,為肉增添了美味的炭痕。

為了補充雞肉,我有一個奶油花生蘸醬。使用攪拌器使紋理超級光滑。隻需抓住您最喜歡的花生醬罐,然後將其與醃料中的一些成分結合在一起。然後加入辣辣椒醬,以進行一點熱量。

雞肉串浸入一碗花生醬中。

什麼是雞肉衛星?

SATAY是在印度尼西亞,馬來西亞和泰國準備的東南亞菜,每個地區都有其版本的醃製烤雞。可以將肉切成一口大小的碎片,也可以將長條切成串上並燒烤。

您通常可以找到這道菜,配以五香花生醬和一小部分調味品雪菜或者黃瓜沙拉

家禽選擇

無骨皮膚的乳房是一種美味的瘦蛋白質選擇,可快速吸收醃料的味道。也很容易切成厚的條或塊,每串上有豐盛的部分。如果您喜歡大腿肉,也可以使用它。但是,您必須將其切成小塊,因為它們不那麼厚。

食譜資源

準備雞肉

我更喜歡將雞胸肉切成穀物後的長縱向條,厚度約¾至1英寸。將其切成薄片還可以使其容易躺在烤架上以進行烹飪。瘦雞肉蛋白非常嫩,使其易於咬和咀嚼。

另外,您可以將雞肉切成較小的碎片,然後將它們分別紮到每個串上。我建議將它們切成與切片相似的寬度。調整烹飪時間以防止肉幹燥。

做衛星醃料

我創建了一個雞肉醃料強調東南亞美食的特征風味;鮮味,辛辣和甜美。我使用奶油椰奶,蜂蜜,檸檬汁,咖喱粉,魚露,碎大蒜和橄欖油的組合。椰子和蜂蜜有助於平衡美味的魚露,同時添加芬芳的熱帶堅果香氣。可以使用其他甜味劑,例如純楓糖漿,砂糖或紅糖。

檸檬汁可提供柑橘味,而不會太酸。檸檬酸還有助於使雞肉變嫩,削弱了表麵蛋白,因此煮熟時並不硬。咖喱粉增加溫暖,泥土,芬芳的香料。它通常含有薑黃,香菜,小茴香,胡蘆巴,胡椒,薑,肉豆蔻和丁香的混合物。

一盤白肉雞肉串帶烤架。

醃製肉

您隻需要15分鍾的醃製時間即可。將家禽切成薄片為醃料粘附和調味提供了更多的表麵積。由於添加了石灰汁,我建議不要讓肉在酸性醃料中浸泡超過一小時。否則,肉的質地會變成糊狀並幹燥。

如果您想醃製過夜,請等待添加檸檬汁,直到最後15至60分鍾才燒烤。

燒烤技巧

預熱您的燒烤燒烤到中火。由於雞肉切成薄片,它會很快煮熟。太高的熱量會使它們變幹。隻要烤架又熱又油脂,就會形成令人驚歎的char痕跡,肉將在短短幾分鍾內徹底烹飪。

如果需要,您也可以在爐灶上烹飪串。烤盤可以很好地給出類似的烤痕跡,但煙熏味少於燒烤。您也可以在塗有油脂的箔襯裏的烤盤上烤雞肉,直到表麵淺棕色,肉完全煮熟。

做花生蘸醬

使用攪拌機或食品加工機作為最光滑,最快的花生醬。花生醬,椰奶,切碎的薑和大蒜,醬油,酸橙,蜂蜜和辛辣的sriracha在一分鍾或更短的時間內進行處理,很難抵抗雞肉衛星的蘸醬。

如果沒有攪拌機,請不要擔心。醬汁可以用手攪拌。我建議將大蒜和生薑切碎,以減少碎片的大小或使用微型平報使它們成為果泥。加入切碎的烤花生,與奶油醬形成鮮明對比。

用這個

常問問題

您如何製作雞肉衛星?

在椰子咖喱醃汁中醃製切片或大塊的肉15至60分鍾。將雞肉紮成金屬或木串上,每部分約3盎司。用中火烤至完全煮熟,表麵有一些烤痕跡可供風味。

我可以用深色肉做雞肉串串嗎?

是的,您可以使用大腿等深色肉。肉比白肉雞胸肉稍硬,因此將其切成較小的¾英寸至1英寸咬合的塊。確保從肉中去除多餘的脂肪,以免油膩。

Satay醬是由什麼製成的?

雞肉衛星串配有調味品,通常是花生蘸醬,或在印度尼西亞Bumbu Kacang。有不同的樣式。此版本使用奶油花生醬,酸橙汁,椰奶,大蒜,薑,蜂蜜和sriracha。其他成分掉期包括Sambal oelek或泰國辣椒,用於濃鬱的羅望子果肉或糊狀,以及椰子棕櫚糖。

幾塊帶有烤架的烤雞帶。

使用木串的提示

在準備雞肉時浸泡木串。小棍子非常幹,可以在熱烤架上迅速燃燒。將它們浸入水中會減少它們過度的機會燒烤。另一種選擇是在烤架下部煮串,以使木材不接觸或接觸烤架表麵。您也可以購買可重複使用的不鏽鋼串。當它們在燒烤架上變得熱心時,請小心。

固定此食譜以節省以後

釘這個

雞肉沙漠醬和花生醬

這款烤雞沙發配方配以美味的花生蘸醬,在聚會和餐桌周圍遭到了巨大打擊。
別針 打印 審查
4.5323投票
準備時間 22分鍾
煮時間 8GydF4y2Ba分鍾
總時間 30分鍾
服務 8GydF4y2Ba服務
課程 開胃菜
美食 泰國

原料

雞肉沙爹

  • 無骨皮膚雞胸肉,,,,兩塊
  • 杯子未加糖的椰奶
  • 2湯匙蜂蜜
  • 1湯匙青檸汁
  • 1湯匙橄欖油
  • 1湯匙咖喱粉
  • 2茶匙魚露
  • 1茶匙蒜末
  • ½茶匙猶太鹽
  • ¼茶匙黑胡椒

花生醬

  • ¼杯子花生醬
  • ¼杯子未加糖的椰奶
  • 2湯匙蜂蜜
  • 2湯匙青檸汁
  • 1湯匙醬油
  • 1茶匙蒜末
  • ½茶匙薑末
  • ½茶匙是拉差
  • ¼杯子烤花生,,,,切碎的

指示

  • 浸泡串- 如果使用木串,請在燒烤前將它們浸入涼水至少15分鍾。
  • 準備雞肉- 將每個雞胸肉切成穀物,以產生長條,約3/4至1英寸厚。每個乳房應產生約4片,總共8片。
  • 做醃料- 在一個中等大小的碗中,將椰奶,蜂蜜,檸檬汁,橄欖油,咖喱粉,魚醬,大蒜,鹽和胡椒粉攪拌在一起。
  • 醃製肉- 將雞肉加入醃料,然後變成均勻的外套。蓋子和冷藏。醃製至少15分鍾,最多1小時。
  • 把雞肉串起來- 將一塊雞在每個串上。蓋上並冷藏,直到準備燒烤。
  • 烤串- 用中火加熱烤架或烤盤。在折疊的紙巾上加入一些橄欖油,然後小心地塗爐子。加熱後,加入醃製的雞肉串。
    煮至不再粉紅色,內部溫度達到160至165°F(71至74ºC),每側約4至5分鍾,具體取決於厚度。轉移到幹淨的盤子上。
  • 做花生醬- 在攪拌機中,加入花生醬,椰奶,蜂蜜,檸檬汁,醬油,大蒜,薑和sriracha。泥直到光滑,約30至60秒。鹽和胡椒調味。蓋上並冷藏,直到準備上菜。
    或者,在中等大小的碗中攪拌直至混合。
  • 服務- 食用前,將切碎的花生撒在醬汁頂部。

食譜視頻

筆記

  • 食譜產量:8個串
  • 存儲:將雞肉和調味料放在氣密容器中長達5天。
  • 重新加熱:用15至30秒的增量蓋住微波爐中的雞肉並將雞肉重新加熱,直到熱。
  • 使其無麩質:使用tamari或椰子氨基代替醬油。購買無麩質魚露。

要保存這個食譜嗎?

創建一個帳戶可以輕鬆保存您喜歡的內容,因此您再也不會忘記食譜了。

現在注冊

營養成分
雞肉沙漠醬和花生醬
每份的量
卡路裏175 脂肪的卡路裏72
每日價值的%*
胖的8G 12%
飽和脂肪2G 10%
多不飽和脂肪1g
單不飽和脂肪4G
膽固醇40mg 13%
247mg 10%
95mg 3%
碳水化合物8G 3%
光纖1G 4%
糖5g 6%
蛋白質18G 36%
維生素A。2.5iu 0%
維生素C2.5mg 3%
10mg 1%
1.1mg 6%
*每日價值百分比是基於2000卡路裏飲食。

嚐試了這個食譜?

在Instagram上標記@jessica_gavin。我很想看看結果如何!

標簽@Jessica_Gavin

提交以下:

這篇文章可能包含會員鏈接。請閱讀我的披露政策

必赢 bwin线路

我是一名烹飪學校畢業生,食譜作者,也是一個喜歡羊角麵包的媽媽!bwin888备用地址我的熱情是創建食譜並分享烹飪背後的科學,以幫助您對廚房充滿信心。

傑西卡(Jessica)的秘密:烹飪很容易!
獲取我在烹飪學校學到的基本烹飪技術。
必赢 bwin线路傑西卡·加文(Jessica Gavin)站在廚房裏

你也許也喜歡

讀者互動

34條評論發表評論或評論

  1. 丹尼斯·墨菲(Dennis Murphy)

    非常適合我的餐桌頂部Yakatori木炭烤架。
    您還有更多適合這種類型烤架的食譜嗎?
    丹尼斯

  2. 馬哈維

    享受您的食譜!給雞肉衛星提供的營養信息的份量是多少?大約將要讚賞。謝謝!

  3. 醒來

    今晚做了這個,這是完美的。我將雞肉醃製了6個小時,沒有打擾串。為了做飯,我還烤了一些切成薄片的洋蔥和胡椒粉,添加了所有東西,以用幾個米粉包裹生菜,上麵放著綠洋蔥。謝謝您的食譜!我一定會再做一次。

  4. 喬安妮·斯科特(Joanne Scott)

    傑西卡(Jessica),我喜歡您的食譜,但是現在我已經從飲食中切了糖,想知道我是否可以替代一些東西,例如Swerve Brown Sugar Sugracement Sweetener?謝謝。

查看更多評論

發表評論

食譜等級




Baidu
map