需要一頓美味的晚餐來養活全家，還要有足夠的剩菜嗎？這道烤紫砂鍋就可以了！
烤梓潼是兩個世界中最好的當你渴望烤寬麵條但我喜歡管狀意大利麵的輕快咀嚼。日常食品儲藏室的主食，如幹意大利麵、香草和罐裝番茄，都會變成一場令人驚歎的意大利盛宴。嫩麵條夾在香腸餡的意大利調味汁和奶油乳清幹酪混合物之間。
這個食譜可以很容易地為饑餓的家庭提供食物，或者為第二天提供剩菜。你甚至可以提前製作組件，然後再烘焙，這樣就可以輕鬆享用一頓。雖然這道豐盛的菜是盤子裏的明星，但我總是建議吃幾片巧克力大蒜麵包用手蘸上美味的醬汁。
什麼是烤梓潼？
這道簡單的砂鍋菜有三個基本成分：短小的管狀意大利麵、美味的肉醬和三層奶酪餡料。擁有小小的奶酪口袋會給每一口帶來驚喜，而不是混合所有失去了獨特風味的食物。
將馬蘇裏拉撒在上麵烘烤，直到麵條在熔化的頂部下麵變熱。
配方資源
意大利麵精選
具有幾種麵食從中選擇，名字說明了一切。梓潼很窄，中心中空，表麵光滑，非常適合把美味的醬汁夾在裏麵。Penne也可以使用，因為它的形狀相似，隻是頂部有脊。
煮意大利麵
ziti煮了兩次。第一次是在熱鹽水中，直到凹痕這樣就有了牢固的咬合。如果你把意大利麵煮到軟，當與醬汁混合時，它很容易破碎。最後，它將在烤箱中烹飪，並吸收番茄醬中的美味液體。
肉類選擇
我用意大利豬肉香腸為番茄醬添加蛋白質和風味。用一整磅的淡咖啡，或者用辣咖啡來保持熱量。但是，您可以使用碎牛肉80%至90%的瘦肉，以從脂肪中獲得風味。兩者的混合也會很美味！否則，你可以使用簡單的瑪麗娜醬.
番茄罐頭精選
我用三個番茄罐頭的種類製作快速而成熟的番茄醬。壓碎的番茄是一個很好的果肉質地的基礎，而番茄醬增加了厚度和甜度。切成丁的西紅柿進一步增強了口感和質地。
西紅柿與炒過的大蒜、切碎的洋蔥和意大利調味料一起燉10分鍾，以形成並強化味道。如果想要更辣的醬汁，可以隨意加入紅辣椒片。
三種奶酪
陳年帕爾馬幹酪、甜乳清幹酪和梅爾蒂馬蘇裏拉的組合為這道菜增添了奢華的質感。我用它們來製作一種混合物，我把它塗在意大利麵上。
它們與雞蛋、歐芹、幹香草和可口的調味品結合在一起，增加了中性口味的層次。保存一些馬蘇裏拉切絲，在烘烤前灑在頂部，形成一個奶酪般的金色外殼。
分層烤紫提子
一旦你準備好麵條、肉醬和奶酪，是時候把它們分層了。如果你把所有的東西都混合在一起，奶酪裏的脂肪會使甜味和微酸的醬汁變暗。將紫芝醬與大部分醬汁混合，然後加入砂鍋中。
將有兩層；一半的意大利麵，然後是乳清幹酪混合物和一些保留的醬汁。重複這個過程，最後，在上麵加上馬蘇裏拉和帕爾馬幹酪，把所有的東西都鎖在一起。
烘烤
這道砂鍋意大利麵食總共烘焙45分鍾。持續時間確保中心滾燙，雞蛋煮熟，所有奶酪融化。與千層麵不同的是，你不必等著上桌，因為你不在乎一個高高的、堆疊的展示。抓起一個大勺子，挖進去！
把這個和
常見問題
意大利寬麵條是用平鋪的意大利麵，上麵塗有紅色或白色的貝卡麥爾醬（或混合物）、意大利乳清幹酪和馬蘇裏拉幹酪。Ziti使用短小的管狀意大利麵作為基礎。它與marinara醬汁混合，然後與不同類型的奶酪分層，組裝時間更短。兩者都放在砂鍋裏烤到熱，奶酪融化。
為了防止意大利麵糊狀，將意大利麵煮至凹陷。它會有嚼勁，中間有點硬。這種甜度使麵食在烘烤時能吸收醬汁中的一些液體。
最好的替代品是白幹酪。它有柔軟的凝乳質地，但更鹹。馬斯卡彭也很管用。奶油狀，略帶甜味，在砂鍋中加熱時，口感更加柔和。
有蓋無蓋烘烤
我使用這兩種方法來確保意大利麵是熱的，雞蛋和奶酪混合在一起煮透。我在砂鍋上撒了一層薄薄的油紙，這樣被困的蒸汽可以更快地煮意大利麵，防止麵條變幹，並逐漸融化奶酪。30分鍾後，盤子被揭開，這有助於奶酪表麵呈淺棕色。
烤紫芝
成分
- 4.誇脫水
- 5.茶匙粗鹽,被分割的
- 1.英鎊意大利細麵條
- 2.湯匙特級初榨橄欖油
- 1.英鎊意式香腸,去除外殼，溫和或辛辣
- ½杯子切碎的黃洋蔥
- 1.湯匙蒜蓉
- 2.茶匙意大利調味品,被分割的
- ¼杯子番茄醬
- 28盎司碎番茄,Cento品牌或聖馬爾紮諾番茄
- 14.5盎司西紅柿丁,不要排水
- ½茶匙黑胡椒,被分割的
- 2.杯子全脂乳清幹酪
- 2.杯子馬蘇裏拉奶酪,剛磨碎的
- ½杯子磨碎的帕爾馬幹酪,被分割的
- 1.湯匙切碎的意大利歐芹
- 1.大的雞蛋
說明書
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預熱烤箱–將烤箱架設置在中間位置，溫度設置為375°F（190ºC）。
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煮意大利麵–在大型荷蘭烤箱或鍋中，將水燒開。加入1湯匙鹽，攪拌溶解。加入紫蒂。按照包裝說明烹飪，大約9到10分鍾，直到出現凹痕。 用漏勺瀝幹水分，用冷水衝洗約30秒，立即停止烹飪過程。用勺子把它們分開，以免粘在一起。在表麵留下一些水分，放在一邊。
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把香腸烤成棕色–在荷蘭烤箱或鍋中用中火加熱橄欖油。加入香腸。切成小塊，煮4到5分鍾，直到變成棕色。
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烹調香料–將火調至中低溫，加入洋蔥、大蒜和1茶匙意大利調味料。將洋蔥炒至半透明，約3分鍾。
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加入西紅柿–加入番茄醬，煮1分鍾。加入壓碎的西紅柿、西紅柿丁、1茶匙鹽和¼茶匙黑胡椒。攪拌並燉10分鍾。加入更多鹽和胡椒調味。留兩杯肉醬。
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給意大利麵調味–將紫芝粉加入肉醬中攪拌混合。放一邊。
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做奶酪混合物–在一個中等大小的碗中，攪拌乳清幹酪、1杯馬蘇裏拉幹酪、1/4杯帕爾馬幹酪、1茶匙意大利調味料、1茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、歐芹和雞蛋。
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把砂鍋分層–在一個13英寸×9英寸的烤盤中加入一半的意大利麵。均勻地加入一半的乳清幹酪混合物。在上麵撒上一半保留的肉醬。在上麵加入剩下的意大利麵，然後加入乳清幹酪混合物和剩下的肉醬。 均勻地撒上1杯馬蘇裏拉奶酪和1/4杯帕爾馬幹酪。
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烤–在烤盤上蓋上一層薄薄的油紙，這樣烤盤就不會碰到意大利麵了。烤30分鍾。取出錫箔，烘烤約15分鍾，直到奶酪融化並呈淺金黃色。
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提供–如果需要，用切碎的歐芹和帕爾馬幹酪裝飾。
設備
筆記
- 前進：砂鍋可以提前3天組裝好，然後在準備上菜的當天烘烤。
- 儲存：烤梓潼可以冷藏5天。
- 重新加熱：在微波爐中重新加熱每一份，直到加熱，大約1到1/2分鍾。
- 凍生子提子：用塑料薄膜和金屬箔將組裝好的紫鐵砂鍋緊緊覆蓋2個月。取出塑料，蓋上箔紙，烘烤至意大利麵變熱，約45至50分鍾。取出錫箔，烘烤至奶酪呈淺棕色。
- 凍烤紫芝：完全冷卻，然後用塑料薄膜和箔紙覆蓋或轉移到容器中。冷凍3個月。蓋上鋁箔，在350ºF（177ºC）的溫度下重新加熱，直到變熱。或者，用保鮮膜覆蓋，每隔15到30秒用微波爐加熱各個部分。
羅塔克說
我的“舒適食品食譜”。
阿德勒·卡特說
我很高興我找到了這個食譜！感謝您與我們分享。我的家人很喜歡這個。所以很好。我會再試試你的。
@a、 媽媽。誰偽善說教烹調
詹·庫尼說
真好吃！謝謝你的食譜。
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謝謝你，珍！
莎拉·尼克鬆說
我在周日為一家人做了這個絕妙的食譜，他們周一的晚餐也吃得飽飽的。意大利乳清幹酪和2杯切碎的新鮮馬蘇裏拉提供了豐富的口感。我找不到紫蒂，但很容易就換成了fusilli，我唯一的另一個改變就是用整罐番茄醬（反正它們都是很小的罐頭）和半杯紅酒。美味的我還做了你的迷迭香focaccia，真是太棒了。必須拿出蘸醬，他們喜歡。非常感謝傑西卡。我是一個真正的粉絲！
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哇，莎拉，你做了終極意大利大餐！我丈夫很嫉妒。我喜歡你加了酒，還用了fusilli，因為你找不到ziti。幹杯
艾麗維亞說
哇，我很興奮能嚐試這個食譜，聽起來像是一頓非常棒的晚餐。
凱西·羅伯茨說
謝謝傑西卡！這是我打字時在烤箱裏烤的，聞起來很香。超級簡單明了。不過我忘了帶雞蛋了，哎呀！我怪那個蹣跚學步的孩子。
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哈哈，孩子們肯定會讓人分心，但也很好！希望大家都喜歡意大利麵！
佩妮·格蘭特說
今天做的午餐。超級美味。謝謝喜歡你的大部分食譜。
必赢 bwin线路說
謝謝你，佩妮！很高興你喜歡烤紫芝。
桑迪說
今晚做了這個，絕對喜歡！我確實使用了帖子中提到的碎牛肉，實際上是2磅，隻是因為這個家庭喜歡額外的肉。這不是需要的，隻是家庭偏好。即使多加一磅，醬汁的量也很好。一切都很好，會再做一次的！
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很高興聽到肉的量可以增加，但醬汁的量仍然很大！
克裏斯蒂說
我能用歐芹換另一種藥草嗎？