辣醬玉米餅餡雞

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這是一種快速簡便的雞肉辣醬玉米餅餡食譜,足以養活一個饑餓的家庭。秘密是在將雞肉滾入玉米餅之前的調味料和準備好的調味料和準備。

雞肉辣醬玉米餅餡,上麵撒上酸奶油,鱷梨和墨西哥胡椒。
目錄
  1. 自製Enchilada(大亨)醬
  2. 雞肉選擇
  3. 調味肉
  4. 煮雞肉
  5. 使用麵粉或玉米餅
  6. 如何製作雞辣醬
  7. 烘烤砂鍋
  8. 用這個
  9. 常問問題
  10. 雞玉米粉圓餅食譜

雞玉米辣醬玉米餅餡是一個不錯的選擇。最好的部分是您可以提前準備那些繁忙的工作日或假日慶祝活動(例如)Cinco de Mayo。隻需將其彈出到烤箱中,然後觀看粘糊糊的奶酪融化即可。

瘦的白肉被炒,切碎並扔進大膽的香料,以確保叮咬。我將向您展示如何從頭開始製作玉米餅醬,而不是從雜貨店購買平淡的罐頭產品。這是一個簡單的番茄基料,與辣椒辣椒,雞湯和大膽的調味料混合在一起,以塗上每個包裹。

兩個烤雞胸肉在爐子頂鍋上烹飪。

自製Enchilada(大亨)醬

急忙,我們所有人都抓住了一罐流鼻涕的辣醬玉米餅醬。但是,一旦嚐試我的風味強度就無與倫比自製Enchilada(大亨)醬。這是粉碎西紅柿,阿多博醬中的辣椒辣椒,切碎的大蒜,雞湯,小茴香,辣椒粉和煙熏辣椒辣椒辣椒粉的簡單組合。

醬汁攪拌均勻,然後將其混合在一起,然後在食品加工機或攪拌機中攪拌直至光滑。香料水平在較熱的一麵,但是您可以忽略或減少您喜歡的幹辣椒粉的量。

食譜資源

雞肉選擇

我使用無骨皮膚的雞胸肉。對於烹飪,將碎片重約1/2英寸,如果厚度大於1英寸,則將其切成兩個肉排。如果您喜歡深色的肉,則可以使用無骨雞大腿作為食譜。但是,我建議您在烹飪前修剪多餘的脂肪。

這個食譜也非常適合剩菜烤雞或雜貨店的烤肉店。

用香料和辣醬玉米餅醬在盤子上切碎的雞肉。

調味肉

對於令人難以置信的美味雞肉,我使用大膽的幹香料混合物。傳統的墨西哥成分,例如小茴香,辣椒粉,大蒜粉,鹽和黑胡椒來調味肉的表麵。我喜歡保存大約一茶匙混合物,然後用切碎的雞肉扔掉。

如果您有預製塔科調味料,您可以為方便起見使用它。我通常在食品儲藏室裏有一個罐子,以便在製作碎牛肉炸玉米餅時迅速抓住。

煮雞肉

經驗豐富的乳房在爐子上煮。該過程每側大約需要5至7分鍾。我喜歡使用即時閱讀的溫度計來檢查降級度以獲得更好的控製和準確性。溫度應在肉的最厚部分中注冊在160至165ºF(71至74ºC)之間。

一旦冷卻到足以處理,將雞肉切成碎片。

一個人在辣醬玉米片上撒上奶酪的照片。

使用麵粉或玉米餅

我對辣醬玉米餅的最佳選擇是麵粉玉米餅。麩質形成的包裹使其具有柔軟,堅固且柔韌的質地。使用大約6英寸的玉米餅。當直接從包裝中食用時,它可以味道稍微粘稠,因此我將它們在爐灶上加熱,直到表麵被輕輕燒焦。

玉米餅是無麩質的替代品,盡管我建議不要讓它們在浸入或跳過該步驟時浸泡過多。它們傾向於分解,使它們在烘烤後難以從鍋中取出。對於無穀物的替代品,請嚐試我的自製木薯粉玉米餅。他們有一個很好的咀嚼,在砂鍋中保持良好狀態。

雞辣醬玉米餅餡,裏麵有未融合奶酪的砂鍋菜。

如何製作雞辣醬

雞辣醬玉米片是一種烤砂鍋菜,有四個必不可少的成分。雞肉,溫和至辛辣的紅醬,玉米餅和奶酪。加熱的玉米餅在玉米餅醬中輕輕浸入,然後裝滿雞肉。將填充的玉米餅卷起,並將接縫側放置在塗有油脂的13乘9英寸烤盤中,因此上菜時不會打開。

夏普切達幹酪和蒙特雷傑克的兩種奶酪混合在一起,提供了超級融化的一致性。如果您想提前製作食譜或製作冰櫃餐,這是停止的理想場所。鍋可以覆蓋並冷藏或冷凍,直到準備烘烤。

烘烤砂鍋

辣醬玉米餅餡在400度烘烤20分鍾,以快速加熱包裹並融化奶酪。我發現用鋁箔覆蓋砂鍋會使奶酪保持熱和融化。烹飪很長一段時間散發出來,幹燥了玉米餅的雞肉和邊緣,使奶酪在冷卻時更加困難。

砂鍋菜與雞辣醬玉米餅餡直接從烤箱中脫出。

用這個

常問問題

您如何阻止雞辣醬玉米餅餡濕潤?

包裝之前,在爐子頂部加熱玉米餅。表麵略微硬化,在醬汁之間形成更好的障礙。您甚至可以在油中炸脂質塗層。在包裹之前,請勿將玉米餅浸入醬汁中,而隻是淡淡的蘸醬以增加風味。如果玉米餅太濕,就會更快地分解。

我可以將未煮過的玉米餅用於玉米餅嗎?

不!包裝之前,請煮生的新鮮玉米餅。否則,它們將變得潮濕,永遠不會被徹底煮熟。

您如何在不打破它們的情況下滾動玉米餅?

包裝之前,應將包裝的玉米或麵粉玉米餅稍微加熱。熱量可以幫助他們變得更加柔韌,使它們更容易折疊。將它們輕輕浸入辣醬玉米餅醬中,增加了足夠的水分以使其軟化,從而使其更容易滾動而不會破裂。隻是不要浸泡玉米,否則烘烤後會破裂。

兩個雞辣醬玉米餅餡都在盤子上。

選擇合適的奶酪

對於砂鍋菜,最好使用更高的水分,結實,可切碎的奶酪,例如切達幹酪和蒙特雷·傑克(Monterey Jack)。脂肪和水的量增加給出了正確的熔體一致性。老化的切達幹酪會增加更強烈的風味,而蒙特雷傑克則較輕,略帶甜味。

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辣醬玉米餅餡雞

這種簡單的雞玉米粉圓餅食譜是正宗的墨西哥食品主食。嫩的五香切碎的雞肉卷成麵粉玉米餅,上麵放著自製的辣醬玉米餅和奶酪。
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4.4146投票
準備時間 30分鍾
煮時間 30分鍾
總時間 1人力資源
服務 10服務
課程 主菜
美食 墨西哥

原料

墨西哥卷餅醬

  • 1湯匙橄欖油
  • 2茶匙蒜末
  • ¼杯子用阿多博醬罐裝的chipotle辣椒
  • 1杯子無鹽的雞肉湯
  • 1杯子碎西紅柿
  • 1茶匙猶太鹽
  • 1茶匙小茴香
  • ½茶匙辣椒粉
  • ¼茶匙黑胡椒
  • ¼茶匙辣椒辣椒粉,,,,選修的

辣醬玉米餅餡雞

  • 無骨皮膚雞胸肉
  • 1茶匙猶太鹽
  • 1茶匙小茴香
  • 1茶匙辣椒
  • ½茶匙蒜粉
  • ½茶匙黑胡椒
  • 2湯匙橄欖油
  • 10麵粉玉米餅,,,,6英寸尺寸
  • 4盎司磨碎的蒙特雷傑克奶酪
  • 4盎司磨碎的切達幹酪
  • 2茶匙切成薄片的綠色洋蔥
  • 1湯匙切碎的香菜

指示

墨西哥卷餅醬

  • 炒大蒜- 在中型鍋中,加入橄欖油。用中火加熱。加熱後,加入大蒜並炒30秒。
  • 炒辣椒- 加入Chipotle辣椒,然後攪拌並將其分成較小的碎片。煮1分鍾。
  • 添加調味料- 攪拌雞湯,碎西紅柿,鹽,小茴香,黑胡椒,辣椒粉和辣椒辣椒粉(如果使用)。
  • 煮醬汁- 將醬汁用中高溫煮沸,然後減少煮熟。煮至變稠,約5分鍾。
  • 菜泥- 轉移到攪拌機或食品加工機中,並以中等速度轉移到果泥中,直到平滑,大約30秒鍾 - 季節撒上鹽和胡椒粉調味。如果需要,請與雞肉湯一起調節。

辣醬玉米餅餡雞

  • 預熱烤箱- 將烤箱架調整到中心位置 - 將烤箱磨碎至400ºF(204ºC)。
  • 準備雞肉- 將雞肉放在兩個塑料床單之間或一個大塑料袋中。平坦至均勻的厚度,厚度約½英寸。重複其餘部分。
    或者,將1英寸厚或更大的碎片水平切成兩半,以製成肉餅。
  • 調味肉- 在一個小碗中,將鹽,1茶匙小茴香,辣椒粉,大蒜粉和黑胡椒混合。保留1茶匙混合物。均勻地將雞肉的每一側調味。
  • 煮雞肉- 用中火加熱炒鍋。加入橄欖油。熱並閃爍後,加入雞肉。煮至淺金黃色,大約5至7分鍾。翻轉並煮至不再粉紅色,內部溫度達到160至165ºF(71至74ºC),約5至7分鍾。轉移到盤子冷卻。
  • 切成碎片- 用手指或兩個叉子將雞肉切成小塊。或者,用刀將它們切碎。添加保留的調味料混合物並混合直至均勻塗層。
  • 溫暖玉米餅- 將玉米餅用中火放在鍋中,以輕輕敬酒並使其柔韌。另外,將它們直接在氣體火焰中直接加熱10到15秒。
  • 組裝辣醬玉米片- 用烹飪噴霧劑或油輕輕塗上13乘9英寸的烤盤。均勻地將½杯玉米餅醬撒在底部。將½杯玉米餅調味料倒入足夠大的玉米餅的淺碗中。輕輕將玉米餅的每一側浸入醬汁中。
    轉移到盤子上,並用約杯雞肉填充中心。滾入圓柱體並轉移到烤盤中。重複該過程,直到將10個辣醬玉米餅卷滾動並排成一列。將剩餘的醬汁均勻地撒在頂部,然後撒上蒙特雷傑克奶酪和切達幹酪。
  • 烘烤砂鍋- 用箔紙蓋住烤盤,然後烘烤,直到奶酪融化和起泡15至20分鍾。
  • 服務- 用綠色洋蔥和香菜裝飾。在仍然熱的時候服務。

食譜視頻

筆記

  • 提出的建議:切成丁的鱷梨,切成丁的西紅柿,酸奶油或墨西哥胡椒。撒上柔軟的奶酪,例如科蒂亞(Cotija)或較硬的奶酪,例如帕爾瑪幹酪(Parmesan)。
  • 使用預煮的雞肉:可以使用4杯切碎的烤雞肉,而不是炒雞肉。
  • 使用罐裝醬:使用2杯辣椒醬醬。
  • 減少辣味:減少或省略幹辣椒或辣椒胡椒。減少Chipotle Chilis罐頭。
  • 使其無麩質:使用玉米玉米餅或木薯玉米餅代替麵粉玉米餅。
  • 批準:組裝玉米餅,覆蓋和冷藏長達2天。凍結長達1個月。使用前解凍。
  • 存儲:在冰箱中蓋上並存儲長達5天。
  • 加熱:蓋上325ºF(163ºC)的烤箱,直至熱。或覆蓋和單獨的微波部分,以15秒的間隔為高。

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營養成分
辣醬玉米餅餡雞
每份的量
卡路裏253 脂肪的卡路裏117
每日價值的%*
胖的13G 20%
飽和脂肪5G 25%
多不飽和脂肪1g
單不飽和脂肪4G
膽固醇66mg 22%
558mg 23%
143mg 4%
碳水化合物13G 4%
光纖2G 8%
糖0.4克 0%
蛋白質24克 48%
維生素A。600IU 12%
維生素C5.8mg 7%
200mg 20%
2mg 11%
*每日價值百分比是基於2000卡路裏飲食。

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我是一名烹飪學校畢業生,食譜作者,也是一個喜歡羊角麵包的媽媽!bwin888备用地址我的熱情是創建食譜並分享烹飪背後的科學,以幫助您對廚房充滿信心。

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53條評論發表評論或評論

  1. 薩拉

    我做了兩次,兩次都很美味。他們可以預製並冷凍嗎?如果是這樣,您是否建議在烘烤或冷凍之前完全解凍(如果凍結了)。

  2. 凱莉

    這些雞辣醬玉米片是迄今為止我從任何墨西哥餐廳吃過的最好的!把手放下!!我的整個家庭都同意。我們一定會將其添加到我們的收據中!感謝傑西卡(Jessica)的驚人簡易收件人!還沒有讓我失望。我已經嚐試了很多噸!

  3. 朱迪

    Yowee!我等不及要做這些。它們看起來很漂亮,我總是喜歡您包含的所有細節和照片。您為我們做飯很有趣。

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